咸肉芥蓝菜饭

作者： 鱼片私厨

上海人家的菜饭 咸肉➕香乌笋叶子是No.1搭配 咸肉➕青菜是No.2搭配 香肠➕青菜是No.3搭配 听说还有用茼蒿菜烧菜饭的，没有吃过 我现在喜欢用芥蓝烧菜饭，芥蓝梗切成一个个小圆片配在菜饭里很漂亮，外貌协会的人就是什么都要美美哒 咸肉or香肠有啥用啥都很好吃

用料

• 大米 3合（电饭锅的量杯）
• 咸肉 150g
• 芥蓝 300g
• 油 1tbs（大勺）
• 盐 2tsp（小勺）自调
• 油泼辣子 1勺

咸肉芥蓝菜饭的做法步骤

步骤 1

150g咸肉切片（我是用带皮的咸肉）橄榄菜300g切碎，梗部分切片备用

步骤 2

咸肉先蒸30分钟，放1大匙黄酒几片生姜一起蒸

步骤 3

淘米以后，先把蒸肉的汤汁倒进米里（肉先不放）再加水到正常煮饭的水量，然后把蒸好的咸肉倒进去搅拌均匀，按电饭锅煮饭键。

步骤 4

饭快煮好的时候，在灶台上炒芥蓝，放1大匙油炒，加点盐

步骤 5

打开电饭锅，把芥蓝倒进去，水不要倒进饭锅里。

步骤 6

搅拌均匀，再按一次煮饭键煮饭，一会儿就好了，这样煮出来的菜饭颜色漂亮菜叶子不发黄。（菜饭一定要算好时间烧，现烧现吃。焖久了菜叶子发黄就不好看了。）

步骤 7

咸肉菜饭配上油泼辣子，这种接地气的搭配真的很香很好吃

步骤 8

煮饭的时候在旁边做了一点油泼辣子

菜谱创建时间：2018-01-30 13:53:45