无添加草莓酱

作者： 大囍子-

嗯 没故事…

用料

• 草莓 620克
• 白砂糖 130克
• 柠檬 1个

无添加草莓酱的做法步骤

步骤 1

提前一晚将620g草莓用流水冲洗干净，去蒂（只有600g了），切小块，放入无油容器内，加入白砂糖，拌匀，保鲜膜覆盖，冰箱冷藏一晚。

步骤 2

第二天，先将装草莓酱的小瓶及盖子和舀酱的小勺用流水洗干净，再放入深汤锅中，加入自来水，没过3-5cm，开火，水开后转小火5-10分钟，捞出倒扣，自然沥干水分，消毒完成。

步骤 3

将腌好的草莓及析出的果胶全部倒入一个敞口厚底锅中（不要用铁锅），小火慢慢熬，要不时搅拌，用漏网仔细撇出白色浮沫，持续20-30分钟。

步骤 4

待果酱变浓稠后挤入柠檬汁（大概40g），持续搅拌，还有浮沫的话继续撇出。

步骤 5

趁热将果酱装入已消毒的小瓶中（8分满），拧紧盖子，倒扣1小时不要自动，自然冷却后清洗瓶身，放入冰箱冷藏。

无添加草莓酱的小贴士

1.这个方子糖的总量不大，所以保质期不会太久，最多2周，打开后尽快食用。 2.每次食用时，必须用无生水无油的干净勺子取用。 3.建议用100ml小瓶装，方便保存。

菜谱创建时间：2018-01-30 11:21:50