Q糯马糕

作者： Ba拿拿

口感不要太美哦！拿拿家娃的真爱～ 关于这道菜拿拿本不打算出菜谱的，由于姐妹们喜欢，于是拿出来和大家😁🎀分享～ 配料很简单、湿粉过筛才是精华所在，非常非常虐手虐心，美食精神、请勇敢滴咬牙坚持✊、先给你们打个气：加油！📣 一定先看完小贴士，然后才开始制作哈～

用料

• 粘米粉 260g
• 糯米粉 140g
• 糖粉 110g
• 清水 110ml-150ml

Q糯马糕的做法步骤

步骤 1

将粘米粉糯米粉和糖粉混合称量到一个大小合适的盆儿里

步骤 2

慢慢边倒入水边用筷子🥢搅拌，直到倒完应用的水量

步骤 3

放下筷子🥢，参考视频，双手操作哈～直到食材混合均匀并有一定的湿度

步骤 4

蒸笼上铺上一层用水湿过，并拧干的湿纱布，最好用长方形的纱布，测量一下，铺好底部后，还可以直接覆盖的长宽度～当然，分成两块儿也可以

步骤 5

将混合好的粉类过筛到铺好纱布的蒸笼里，（用手比勺背好使哈）这个步骤很虐手很虐心哈，可它是必不可少的步骤，讲究的就是过筛湿粉，为了吃到美食请坚持吧💪！

步骤 6

直至全部完成，此时预热蒸锅：蒸锅里装好水，大火烧开，盖着锅盖备用

步骤 7

边烧水咱们边吧过筛好的粉粉用刮刀来刮平一下，此处划重点：不要压实！

步骤 8

用刀切出专业的纹路，哈哈哈……卖马糕的人们都这么切，方便销售和食用

步骤 9

挺科学吧、

步骤 10

盖上湿纱布，放上蒸锅吧

步骤 11

大火，盖上锅盖，上汽后转160度小火，17分钟，关火，焖5分钟后

步骤 12

取出～Ok了

步骤 13

热腾腾滴

步骤 14

直接盖着纱布，翻开取出适量享用，没有马上吃完的，一定记得盖上纱布或者用保鲜袋装好绑紧，拿拿喜欢凉透后更好吃！

步骤 15

这是有多美啊！

步骤 16

拿拿保证，它是男女老少的真爱！因为拿拿的老公特别不爱吃糯米制品，唯独喜欢吃这款经典的马糕～ 哈哈……还有，经各大吃货验证，口感和卖得最好吃的那一摊很相似（还没有购入竹蒸笼，少了竹子味儿），哈哈哈……拿拿这里卖的马糕可贵了、😅话说拿拿要不要考虑考虑上街卖马糕赚💰呢？🙈🙈💦啦啦啦

步骤 17

切小小的也可以嗷

Q糯马糕的小贴士

1.如果有竹蒸笼蒸出来的更香！ 2.虽然过程很虐，等你们吃完就知道了，一定会想着：算了，我还是再虐第二次第三次……吧😅 3.甜度配比拿拿已经测量得非常完美了，请不要减糖了。 4.尽量当天食用完，如若需要放置隔夜，吃前再蒸透一下，现做现吃口感比较棒哦～ 5.遇到的问题：蒸完后为什么还会有干粉？ 请根据各自不同品牌粉粉的吸水力来调整用水量。 调整量控制在：用双手混合粉粉的时候仔细感受一下，每一颗粉粉一定要全部湿润（即不见干粉），用手一捏能成团，实则松散的状态，即可过筛，这个亲们真的需要多试试。 6.如果过筛完才准备烧水，一定要先盖好湿纱布，不可能翻着粉粉，等亲们慢慢地烧完水，蒸的时候才盖上布，难道粉粉还会坚强地不干掉(⊙o⊙）？

菜谱创建时间：2018-01-29 22:52:43