家宴之神仙鸡

作者： amelia_ktbw

表姐婆婆的拿手菜，基本每年春节的时候才做一次，为什么不是经常做呢？是因为做这道菜很费时，至少7个小时，成品入口即化，超级好吃😋，表姐偷师成功，在老家做过两次，家人吃过后都赞不绝口，这次终于赶上休息可以和表姐学习😄好吃的要和大家一起分享，很多人有疑惑，问为什么没有放盐，因为我们放了一碗酱油，咸味就够了所以不需要放盐了

用料

• 三黄鸡 一只
• 猪蹄 二斤
• 五花肉 一斤半
• 黄酒或花雕酒 一碗
• 酱油 一碗
• 姜片 若干
• 大葱 一根
• 腌制盐 800G

家宴之神仙鸡的做法步骤

步骤 1

猪蹄用凉水泡出血水，控干水分

步骤 2

五花肉切成半厘米厚片

步骤 3

鲜三黄鸡洗干净，把腿塞到肚子里，在塞点香葱或大葱

步骤 4

姜切成大片均匀码在瓷罐底部

步骤 5

猪蹄骨头朝下，码在姜片上

步骤 6

五花肉片贴边码放好

步骤 7

在把处理好的三黄鸡码在上面

步骤 8

放一大块冰糖

步骤 9

再倒入一碗花雕酒或者黄酒（一碗大概300ML），再倒入一碗酱油，普通的黄豆酱油就可以，没有的话可以用家里的生抽兑少量老抽

步骤 10

腌制盐800G倒入锅中中火炒至加热，就是超市买的颗粒状的腌制盐就可以

步骤 11

用锡纸把口部包好，盖上盖子，用鱼线或者铁丝把锡纸固定好，这部不能省略，是为了更好的保温

步骤 12

把瓷罐放在铺满盐粒的锅中，左右晃动使锅放平稳，最小的小火焖制7-7.5个小时，就可以享受美味了

步骤 13

7个半小时后的成品

步骤 14

捞出一点成品大家看下，入口即化，没有肉类的油腻感，可以享受美味了😄

菜谱创建时间：2018-01-29 22:14:48