一边带娃一边炖的一锅羊排

作者： Grace_Chiao

Lily一岁半 正是又粘人又没有安全意识的年龄段。这一锅香浓的羊排用的是带娃的碎片时间做的 保证宝宝不会接触到明火。 羊排如果是冻的 提前一天晚上移到冷藏室。当天上午带宝宝玩的时候再拿到室温下 撒上海盐 放着。等到宝宝睡午觉的时候就可以下厨房啦。 braising in a French oven 就是我们说的用铸铁锅先煎后炖 是我最近很爱用的烹饪方式。除了 上边说的可利用碎片时间的优点，这种烹饪方式 用低温慢炖 既可以把肉类炖到软烂 又很好的保护了肉的营养成分没遭到类似烧烤油炸的破坏 可以说是美味又健康。

用料

• 羊排 四条肋骨排
• 胡萝卜 3根
• 洋葱 1只
• 红葱头 1只
• 料酒 2勺
• 海盐

一边带娃一边炖的一锅羊排的做法步骤

步骤 1

热锅。多倒些橄榄油。烧热后丢进红葱头碎。把提前盐过的羊排放锅里煎。每面各三分钟。煎好后取出。

步骤 2

用煎羊排剩下油 爆炒洋葱 炒到洋葱泛黄

步骤 3

胡萝卜切滚刀块 一起炒 喜欢孜然的小伙伴再撒一小把孜然

步骤 4

把煎好的羊排 再放回去 一起炒一炒 两分钟左右就好

步骤 5

加一碗热水。加两勺料酒 有红酒的加红酒也很好。烧到水开。

步骤 6

移至烤箱 上层 300华氏度 定时两个小时。以上所有步骤 耗时15分钟。现在宝宝睡熟了 我也可以去休息一下下啦。 现在是1点15分 等到三点15分的时候 我多半在带宝宝玩着。烤箱自动熄火 我也不用管它。放置到5点多 晚饭时间 整锅拿出来 肉还是热着的。

步骤 7

晚饭时间拿出来装盘 温热不烫嘴 羊肉酥烂 胡萝卜入味

一边带娃一边炖的一锅羊排的小贴士

没有大烤箱的小伙伴 就用文火一直炖着也是可以的。用手机定好时间 到时候去熄个火。 我用的是铸铁锅 很推荐 炖出来的肉很香很烂 连一岁半的宝宝都能吃。

菜谱创建时间：2018-01-29 16:03:35