华夫饼（德国贝尔吉施华夫）

作者： qiul秋_静心烘焙

在德国最传统的还是贝尔吉施华夫（BergiscneWaffle),那口味就如同它的诞生地贝尔吉施地区的秀丽风景。一定要抹上Nutella酱尝尝，那滋味就仿佛吹着莱茵河边的微风，清爽而又温和。（摘自乐葵的华夫配方）

用料

• 软化黄油 63克
• 细砂糖 42克
• 鸡蛋 1个（中等个）
• 低筋面粉 125克
• 泡打粉 1克
• 牛奶 90克
• 蜂蜜 30克
• 糖粉 适量

华夫饼（德国贝尔吉施华夫）的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油与糖混合打发，直至轻盈蓬松。

步骤 2

先在糖油混合物中加入鸡蛋，搅拌均匀。随后拌入过筛的低筋面粉、泡打粉及牛奶与蜂蜜，再均匀搅拌。

步骤 3

将面糊倒入模具，刮平，（这时预热烤箱180度）。完成预热，将模具放入烤箱第三层。（注意！！用硅胶模，一定要放在烤盘上!!!)

步骤 4

180度，20分钟。结束后，倒扣，左右拉扯一下，热脱模。

步骤 5

随后再次将成品华夫送入烤箱，温度调至200度，上下档烘烤5-8分钟，即可。

步骤 6

待其冷却，撒上糖粉。

华夫饼（德国贝尔吉施华夫）的小贴士

1、华夫脱模后的二次回炉烤制，能够使华夫外皮上色金黄，吃的时候口感也更加外脆里嫩。 2、德国贝尔吉施华夫（BergiscneWaffle)如果搭配各种果酱、奶油，一定会是周末下午茶的主角。选择雷司令半干白，或者晚秋甜白酒，那与华夫真是绝配！

菜谱创建时间：2018-01-29 14:26:01