这家是正宁路最火的一家,买了两家对比了一下,个人觉得这家的牛奶口味比别家要重点,糖加得很多,太甜了
正式做法: 1: 将牛奶煮开,加醪糟,加芝麻,加白砂糖,再煮开,大约2~3分钟 2:倒入打碎了的鸡蛋液,20秒就可以了,(鸡蛋液不能煮太久,太久鸡蛋就老了,还会导致鸡蛋牛奶水分离) 3:装碗,洒上坚果和果干,开吃😋
老爷爷家的材料配比严格是:酒酿3勺,牛奶2勺,一点小苏打,4勺糖,3个鸡蛋 (做的是3杯的量,他的酒酿是加了很多水进去的,很稀,) 他是将牛奶,醪糟水,糖,小苏打,全部调好,一起大火煮开,我计时共用2分30秒(自己家的🔥没他那么大,我就先将牛奶煮开,再加酒酿再煮开) 喜欢吃小汤圆的,可以在煮开牛奶的时候和醪糟一起丢点下去一起煮,但一定要看到小汤圆浮起来了再下鸡蛋液。(我是在市场里买的人家新鲜水磨糯米汤圆粉子,很容易就煮浮起来了,成都人叫醪糟酒米粉子😋)