鸡爪皮冻

作者： 音乐精灵

想吃皮冻，猪皮处理好麻烦，试试鸡爪冻！

用料

• 鸡爪 二斤
• 生姜 一大块
• 料酒 适量
• 白葱白 一根
• 盐 少许

鸡爪皮冻的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，焯水，一定凉水入锅，水开时加料酒。捞出凉水冲干净，换一锅净凉水放入鸡爪、水要没过鸡爪，放姜、葱白大火煮开，小火加盖慢煮，中途捞出葱白防止煮烂捞不出！煮到鸡爪几乎肉烂骨脱，汤汁量减到几乎一半时捞出鸡爪生姜，加盐。汤汁放凉，挑去浮起的油皮，过掉杂质，放入容器入冰箱冷藏一夜即可！要吃时倒扣脱模，切块调汁，享受吧！

步骤 2

料汁自己把握！

步骤 3

味道不错！

鸡爪皮冻的小贴士

模具底部可以摸上一层薄油比较好脱；煮汤别心急，如果煮不充分，皮冻是不会凝固的哦！如果没凝固也可以补救，倒进锅里重新熬，收到白汤更稠重新挑油入模冷藏就好！捞出的鸡爪可以辣炒，味道好赞！祝你成功！！

菜谱创建时间：2018-01-29 11:16:22