百香果酱（果肉果皮款）

作者： 伊斯坦布尔的馋嘴蛙

此款百香果酱将百香果最大程度的利用了，口感极好，涂抹面包、冲饮均可。

用料

• 百香果 20个
• 冰糖或白糖 250-300克

百香果酱（果肉果皮款）的做法步骤

步骤 1

将百香果洗净并擦拭干净

步骤 2

准备好装果酱的玻璃瓶

步骤 3

切开百香果顶部，用调羹挖出果然和果汁放入不锈钢锅内

步骤 4

加入冰糖碎或白糖，放入冰箱静置三小时

步骤 5

取10个掏空的百香果壳放入锅内加水煮至透明状

步骤 6

挖出煮透的果肉（外壳不要）

步骤 7

将果然用打碎机打成泥状（不需要打得太细）

步骤 8

将果然泥加入果汁拌匀

步骤 9

中火加热熬制，不停搅动以防结底糊锅

步骤 10

熬制约三十分钟至变浓厚熄火

步骤 11

待冷却后装入玻璃瓶，加盖密封冷藏保存。

步骤 12

食用时不要让生水进入瓶内以免影响储存。

百香果酱（果肉果皮款）的小贴士

1. 挑选成熟的百香果做果酱 2. 百香果和糖的比例在2:1或3:1，视个人对酸甜度的喜好而定 3. 切百香果时不要拦腰切开，那样果汁会流出造成浪费

菜谱创建时间：2018-01-28 21:51:20