象拔蚌粥

作者： 素馨兰儿

窗外白雪皑皑银装素裹，喝一口温暖的粥再好不过了！开始吧

用料

• 大米 80克
• 水 1000克
• 小葱 N根
• 盐 5克
• 料酒 60克
• 象拔蚌 1只
• 鸽子胸脯肉 一块
• 胡椒粉 适量
• 姜 一块

象拔蚌粥的做法步骤

步骤 1

米略淘洗，放入砂锅加水浸泡半小时以上，姜切末，葱切末备用！

步骤 2

处理象拔蚌，用刀沿蚌壳边缘挖出蚌肉，锅里水煮开放入蚌肉关火，用水的温度烫几秒捞出，看，完整的剥了皮，切开“鼻子”部位，片薄片！

步骤 3

因为熬粥，蚌片不用如刺身那样片得极薄，鸽子肉撕成丝，我还切了一点广东菜心，备好这些就开始熬粥，一直一个方向搅拌，需要点耐心！

步骤 4

忘了拍熬粥的过程图，只有唠叨一下了，熬到水开始粘稠，米开始开花，放入鸽子肉，加黄酒继续搅拌；粥快好时放入蚌片，继续搅拌几分钟，撒葱花放胡椒粉出锅，点缀几颗枸杞！

步骤 5

配了蛋液馒头片！很适合冬天喝的粥！

象拔蚌粥的小贴士

注意熬粥时全程一个方向不停搅拌！

菜谱创建时间：2018-01-28 19:47:25