菠萝包

作者： 虹_bcys

对它有一种独爱(⑉°з°)-♡

用料

• 面团：
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 22克
• 酵母 2克
• 水 60克
• 牛奶 40克
• 盐 2克
• 蛋液 20克
• 奶粉 10克
• 黄油 12克
• 酥皮：
• 糖粉 32克
• 低筋面粉 56克
• 黄油 40克
• 蛋液 12克
• 奶粉 12克
• 表面：
• 蛋黄 1个
• 纸托 6个

菠萝包的做法步骤

步骤 1

准备面团材料

步骤 2

基本揉匀，加入黄油，继续揉

步骤 3

能拉出较薄的薄膜就可以进行一次发酵了，盖上保鲜膜发至两倍大

步骤 4

准备酥皮材料

步骤 5

戴上手套，掐捏成团

步骤 6

将发好的面团排气，分为六份，酥皮也分为六份

步骤 7

用保鲜膜盖住酥皮擀薄

步骤 8

包住面团

步骤 9

小心贴合，并推挤面团尽量使酥皮大面积的包裹住面团

步骤 10

包好放入纸托

步骤 11

刷上蛋黄

步骤 12

用牙签划出网纹，不要完全划断！会影响外观

步骤 13

放入烤箱，还有一杯开水，进行二次发酵

步骤 14

发至1.5倍大就可以拿出来，预热烤箱啦

步骤 15

180℃中下层烤20分钟

步骤 16

蛋液可以不刷那么多，多了颜色深，少点显得嫩一点😄

步骤 17

很好吃啊！

菜谱创建时间：2018-01-28 17:46:41