准备材料
完美西米的煮法:小锅加清水煮开后加入西米(注意西米不要洗)大火煮5分钟后转小火十五分钟再焖五分钟,期间偶尔翻翻锅底防粘锅,煮好后倒进面粉筛用冷水冲洗干净待用(这步骤可以让西米分开不黏在一块)图里就是西米做好的样子~粒粒均匀剔透的~
煮西米时间比较长,所以先煮西米,期间把香芋削好皮(记得带手套),把香芋切大约1×1厘米方粒,上锅蒸十分钟左右。
图是蒸好的香芋,我用的是越南香芋,有一股奶香味的~蒸好的香芋分成3份,3/2与牛奶,椰浆用搅拌机混合好,像香芋奶昔状
把煮好的西米、香芋奶昔、蒸香芋的水和剩下3/1香芋粒一起倒进锅里慢火加热,根据自己口味加冰糖,冰糖融化后关火~(•̀ω•́)✧
完成~趁热享用吧~
1.芋头一定要选用那种粉糯粉糯的!! 2.我用的冰糖是敲碎了很小个比较容易融化,如果亲们用大冰糖,建议先用热水融成糖水再加。 3.我煮的时候是只加了一点蒸香芋的水,所以口感相对是滑,软糯一点。不喜欢牛奶的亲可以多加一些水,口感就相对清爽一点。 4.一定要用搅拌机把牛奶和香芋搅拌在一起!!口感会非常的好!!跟普通的香芋糖水绝对口感不同!! \(*T▽T*)/