用APP打开
绵绵绵吐司的做法

绵绵绵吐司

242人浏览 4人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 七井川
七井川
不要收藏!不要收藏!我自己记录用的 原方来自@金大旺 按自己的习惯调整了下用量和顺序,所以记录一下,450克x2条

用料

绵绵绵吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料混合均匀,打至扩展阶段,加入黄油继续打至可以拉出手套膜。

步骤 2

一发:28度,80%湿度 面团发酵至两倍大,手指沾面粉插入面团拔出手指,洞洞略有回弹,保持肚脐眼形状不变,则发酵完毕。

步骤 3

面团均分成3份,滚圆盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后第一次擀卷,继续松弛20分钟。

步骤 5

第二次擀卷,2.5圈为佳,底朝下放入吐司盒。

步骤 6

二发:38度,湿度70%左右 发至9分满

步骤 7

180度,32分钟左右

菜谱创建时间:2018-01-27 22:15:10
打开App收藏