原食 炖牛肉

作者： Cue

用的是筋头巴脑的部分，贴骨剥下来的筋肉。有的人说不好，但我觉得有肉有筋，性价比还高，没啥毛病。 我一般都是外卖冷冻的，这次买到的油都被剔干净了，所以做出来没有油花了，如果能自己选最好还是买油一点的。建议丢个大骨棒一起炖，我没有大骨棒T^T。。。 用了干调料，6级以下吧

用料

• 筋头巴脑 1000g
• 葱 一把
• 姜 三片
• 八角（大料） 2~3个
• 桂皮 一点
• 香叶 三片
• 陈皮 一点
• 花椒 一小把
• 岩盐 适量
• 椰子酱油（可不加） 适量
• 紫菜（可不加） 一片
• 芹菜（可不加） 300g

原食 炖牛肉的做法步骤

步骤 1

干调料用量如图，可随意调整。 左上角是桂皮，我不喜欢桂皮味道，所以放了一点点。然后八角记得去籽（左下角是八角），花椒也检查一下有没有籽。

步骤 2

干调料装小包里，丢一把葱。加盐，椰子酱油。 （牛肉我提前解冻后洗了一下，血水什么的我也不是很介意，如果希望汤清一点的，可以提前焯一下去沫。或者清水泡一天，多次换水）

步骤 3

电饭煲炖3小时。临出锅前洒芹菜末和紫菜。然后开吃~

原食 炖牛肉的小贴士

加芹菜是为了增香，我喜欢潮汕店里吃到的芹菜+牛肉汤的味道。 紫菜是为了增加碘的摄入，至于具体含量嘛，可能聊胜于无。。就当安慰自己一下吧~>_<~~

菜谱创建时间：2018-01-27 20:36:15