八寸戚风蛋糕

作者： 颜莊

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 糖 60克
• 牛奶or水 50克
• 玉米油 50克
• 盐 适量

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加牛奶或水搅拌乳化，加低筋粉搅拌均匀。

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀，放一边备用。

步骤 3

烤箱上下火预热150度，蛋白加盐，少量柠檬汁或白醋，打到粗泡。

步骤 4

分三次加入砂糖打到干性发泡。

步骤 5

取三分之一蛋白到蛋黄碗中，翻拌均匀。

步骤 6

步骤五加入剩下的蛋白碗中，搅拌均匀。放入模具，50CM高处震落摔出大气泡。

步骤 7

送入烤箱，55-60分钟后出炉，震出热气，倒扣放凉脱模。

菜谱创建时间：2018-01-27 16:24:53