千层蛋糕厚蛋锅版

作者： 茸_kiwi

从来没有写过菜谱，用了下厨房这么久今天头一次，今天做的千层实属不易，先试了平底锅（被阿姨用钢丝刷刷不粘了），然后电饼铛（锅太大，而且不能冷却），之后炒菜锅（跟平底锅遭遇一样），最后用了做厚蛋烧的小方锅，差点儿都要放弃了…看都是圆形千层就补个方的吧！请忽略我的拍照技巧😅

用料

• 千层皮
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 370克
• 奶油 30克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 35克
• 夹馅
• 淡奶油 200ml
• 细砂糖打奶油用 15克
• 芒果 三小个

千层蛋糕厚蛋锅版的做法步骤

步骤 1

千层皮材料混合搅拌（除低筋面粉外混合搅拌均匀，最后加入低筋面粉搅拌），我用的电动搅拌器，看之前菜谱都是手动，所以特意试了下，感觉没什么大问题！搅拌后过筛两遍，放入冰箱冷藏半小时以上，据说是能更好的融合，拿出后再搅拌一下就可以开始煎皮啦 煎皮先不开火少倒点面糊能铺开覆盖锅底就行，然后开小火煎，煎皮如图起泡就是好了 准备一块湿抹布凉锅用，每煎一块皮就放上去凉一下，然后慢慢撕下皮，小心容易破

步骤 2

煎好的皮用硅油纸隔开，这样一会儿容易揭开，也不会破 煎好皮后放凉的过程中打发奶油（加糖打发）馅切芒果（芒果切成薄片）

步骤 3

把不好看的皮放到最底下，一层奶油，一层芒果，一层皮，剩下两张皮的时候中间最好只放奶油

步骤 4

最后剩下的奶油裱了花，放点芒果装饰了下

步骤 5

看下切面

千层蛋糕厚蛋锅版的小贴士

煎皮一定要用不粘锅，有的说用粘的锅放油就好了，凭我试了n个锅的经验最好不要，第一口感容易腻，第二放油皮有可能就厚了

菜谱创建时间：2018-01-27 15:04:04