葡挞

作者： 花花花头鸭

本来这个葡挞我是按焦糖布蕾的方子来做的，但是吃多了会好腻，所以才会有这个改良版。自觉比较清新😆

用料

• 纯牛奶 200克
• 蓝风车淡奶油 100克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 10g
• 全蛋 2个
• 蓝彪YIA圆形蛋挞皮 12个

葡挞的做法步骤

步骤 1

烤箱200度预热。 牛奶，淡奶油，糖三样一起下锅加热至糖融化，稍冒烟，不煮沸。 待冷却到60度以下，加入低筋面粉，搅拌均匀。加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，过筛一遍。 挞皮12个，加挞水至9分满。 烤箱200度上下管热风循环模式，中层烤25~30分钟。注意表面色度调整时间。

葡挞的小贴士

1.一定要过筛！ 2.蛋挞水过筛后不要搅拌过分，泡泡太多会不嫩滑。 3.除了喜欢自制蛋挞皮的亲，需要买挞皮的亲，真心推荐这个蓝彪牌子的，型号YIA圆形蛋挞皮，起酥口感一百分💯，最主要是它的酥油，香精味不重，是那种浓郁的酥香味。诚意推荐，是我试过最棒的挞皮，绝非打广告。

菜谱创建时间：2018-01-27 02:13:43