豆腐乳溏菇

作者： Tinashi

在马来西亚，每年的农历华人新年前，溏菇就开始上市了，一年也就这时候有得吃。本地的一些华人会把溏菇切薄片，然后油炸，香香酥脆的囗感让人一吃就停不下口，这也是马来有名的华人年饼之一。除了油炸，更方便的做法就是炒，也就是豆腐乳炒溏菇

用料

• 红腐乳 1大块
• 老抽 小半勺
• 花雕酒 1勺
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 葱 两根
• 蠔油 1勺
• 生抽 半勺
• 溏菇 10粒/大粒8粒
• 五花肉 100克
• 蒜头 适量
• 水 适量

豆腐乳溏菇的做法步骤

步骤 1

切块

步骤 2

五花肉切成小长方行块，溏菇削皮切块(大粒的可四切)。

步骤 3

锅烧热油，放入蒜头爆香

步骤 4

放肉

步骤 5

加入五花肉翻炒，把水炒干，等五花肉的香味出来了，加入豆腐乳继续翻炒，其间可加入生抽，盐，糖，蠔油，一边炒一边把豆腐乳压碎。

步骤 6

翻炒

步骤 7

加入溏菇炒几少，然后用老抽调色，调好色了加水盖上锅盖大火烧开转中火五分钟焖，开盖大火收汁。

步骤 8

盖上锅盖

步骤 9

关火，趁锅气马上倒入花雕酒翻炒几下，撒上葱花。

步骤 10

出锅，忘记买葱了

菜谱创建时间：2018-01-26 17:08:53