超软面包

作者： 梦回-蘅芷

记录一下超软面包方子，方便自己查阅。方子水量大所以会软，也很好出膜，平时做个小餐包、整形小面包很不错

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 牛奶 160克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 一只

超软面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外混合揉至光滑加黄油揉至出膜（其实我每次就揉到厚膜，没达到过手套膜，做出来依旧会很软，也会拉丝）

步骤 2

盖保鲜膜，放温暖处或烤箱发酵两倍大。根据自己的需要整形进行二次发酵。我这次做的小餐包，分成16份夹了15克的自制豆沙馅

步骤 3

发酵好刷蛋黄撒芝麻，预热好的烤箱180度15分钟，出炉放晾架晾凉保存就可以了，吃两三天没问题！

超软面包的小贴士

出炉时的脆皮软心，凉了就只剩软了，真的很软

菜谱创建时间：2018-01-26 15:59:12