茄汁豆腐皮肉卷

作者： 悠米Ai生活

前几天买了点干豆腐皮准备做响铃，可是需要大量的油来炸，想想还是别浪费了。少了油炸的一步就做成了今天的茄汁豆腐皮肉卷了。

用料

• 干豆腐皮 若干张
• 番茄酱或者番茄 适量
• #馅料
• 猪肉糜
• 虾仁
• 香菇（鲜的或者干的）
• 葱
• 姜
• 油、盐、生抽、老抽、白胡椒、料酒

茄汁豆腐皮肉卷的做法步骤

步骤 1

猪肉糜、香菇碎、虾仁和适量的老抽、生抽、油、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜搅拌均匀。

步骤 2

干豆腐皮剪成稍大点的正方形。水中浸泡十几秒，千万不要泡太久，否则太软了，容易扯坏。泡到软了即可。

步骤 3

放入适量的馅料在豆腐皮的一个角上。然后把角卷起来。

步骤 4

再卷一次，然后把两边卷过来。

步骤 5

往前卷，把剩余的皮卷完。

步骤 6

热水上锅蒸10分钟，我家的笼屉太小，没法放盘子了。如果蒸锅够大，最好摆在盘子里面蒸。

步骤 7

蒸熟后摆盘。

步骤 8

锅中倒少许的油，放入番茄酱，中小火翻炒几下，然后加入适量的水。煮开汤汁粘稠即可。

步骤 9

最后浇在豆腐皮肉卷上。

步骤 10

不想蒸的话，可以直接放锅中煎，最好放不粘锅中，油少放点。两面煎至微黄。

步骤 11

加入适量的水焖煮8-10分钟。

步骤 12

盛盘，锅中留点汤汁，然后用水淀粉勾芡，最后浇在肉卷上面。可以加入少量的盐提味。

茄汁豆腐皮肉卷的小贴士

1.干香菇记得提前泡发，馅料可以随意点。 2.干豆腐皮买不到的话，可以用千张（有些人也叫豆腐皮）。

菜谱创建时间：2018-01-26 14:27:06