水果奶油蛋糕装饰法 适合新手！（十寸）

作者： 宝妈的美味厨房

水果蛋糕并不难，只是有些费时间。如果你有足够的耐心，一切完全没问题！

用料

• 十寸香橙戚风蛋糕 1个
• 淡奶油 300克
• 白糖（木糖醇） 35克
• 大草莓 5颗左右
• 圣女果 适量
• 菠萝 1/4个
• 猕猴桃 2个
• 火龙果 半个
• 巧克力牌 1个

水果奶油蛋糕装饰法 适合新手！（十寸）的做法步骤

步骤 1

首先把水果切好备用：菠萝、猕猴桃和火龙果切成小扇形，圣女果洗净并擦干水分备用。

步骤 2

草莓洗净并用厨房纸吸干水分。用刀切去底部发白的部分，然后切薄片备用。

步骤 3

剩下的边角料单独放一边备用。

步骤 4

晾凉的蛋糕胚取出，倒扣着放在裱花台上，然后从中间切成两半。之所以底部朝上，是因为蛋糕胚底部更平整，这样奶油蛋糕的表面比较容易抹平。 蛋糕胚做法下次发哈，不是因为别的，就是忘记拍适合做封面的图了。总不能把乱七八糟的图上去吧？会被嗤之以鼻的……

步骤 5

鲜奶油加糖放入无水的容器里，用电动打蛋器打发到能看到清晰纹路、提起打蛋器就有小尖勾的状态。

步骤 6

给裱花台上的那份蛋糕胚抹上一层奶油、撒上一些水果碎。我撒的少，多撒一点好吃，但不要重叠，一层就好。

步骤 7

盖上另一层蛋糕胚。用奶油抹刀给蛋糕表面和周围抹上一层奶油。 不平没关系，只要不是坑洼得太厉害，待会儿装饰一下就看不出来了。

步骤 8

边缘是这样抹平的，在裱花台上反复多转几次就平了。没裱花台的可以放其他平台上，一样。

步骤 9

选这样一个扁平的裱花嘴，套在裱花袋上。

步骤 10

把打发好的奶油放入裱花袋中，用筷子顶着裱花袋里的奶油往裱花嘴的方向推，直到奶油灌满裱花嘴。

步骤 11

有锯齿的一面朝上，在蛋糕的表面画出交叉的十字，把蛋糕表面四等分。

步骤 12

给蛋糕表面摆上切好的水果，周边留出一圈空白。这一步要仔细一点，尽量摆得整齐一些，这样才好看。

步骤 13

换另一个花型裱花嘴，在刚才画出的十字线上和蛋糕周边都挤上一圈小花。

步骤 14

在中间附近稍微空一点的地方放一块草莓片，然后把巧克力牌放在中间，靠着草莓片竖放，这款蛋糕就做好了！

水果奶油蛋糕装饰法 适合新手！（十寸）的小贴士

1. 侧面还可以用杏仁碎、巧克力碎做装饰，用火龙果皮斜放也可以。 2. 不要选用会氧化的水果，如苹果、香蕉等，会很难看. 3. 选择色彩鲜艳的水果，并多选几种颜色。 4. 草莓要选个头大、形状均匀的。

菜谱创建时间：2018-01-26 13:40:39