桂花豆沙米糕

作者： Jamieshek

大雪纷飞的上海十年一次！望着窗外白皑皑的瑞雪，自己来个热气腾腾的茶点吧！最喜欢把中式点心做得洋气上档次！

用料

• 中筋面粉 200g
• 自制酒酿（干） 100g
• 酵母 3g
• 水 130g
• 豆沙 30g
• 桂花 20g

桂花豆沙米糕的做法步骤

步骤 1

将自制酒酿110g放入搅拌碗. 我用的酒酿是米比较多的那种！再加入30g桂花！

步骤 2

酵母3克➕温水130g（手感不烫的温度）静止5-10分钟！因为是冬天，这样酵母活性比价好！

步骤 3

搅拌碗里➕200g中筋面粉，倒入酵母液搅拌

步骤 4

将搅拌好的面团（有一点流动的固体）倒入1/3模具！并加入豆沙.

步骤 5

再在豆沙上浇一层面团盖住. 放在温暖的地方发酵！我用的是发酵箱32度，40分钟！大概发到9分满

步骤 6

发酵完放入蒸锅里，等蒸气上了蒸15分钟！关火焖5分钟！拿出来晾冷了脱模！这样脱模比较完整哦！想吃热的脱模后再蒸5分钟即可

步骤 7

成品里塞个无核红枣！一个高大上的桂花米糕就完成了！香糯甜！朋友给了100个赞

步骤 8

也可以在模具底放几瓣红枣，不一样的造型一样滴美味哦！Enjoy snowing afternoon

菜谱创建时间：2018-01-26 01:15:41