腊八蒜

作者： 美小猪猪猪

腊八节！喝腊八粥、泡腊八蒜，泡过腊八蒜，就把年来算！腊八蒜泡好会呈现绿松石般的颜色，蒜和醋经过泡制味道会很独特，用来佐饺子和拌凉菜会很好吃，还可以用来炒肥肠，炖鱼等等等等……！

用料

• 紫皮蒜
• 米醋
• 白糖（可不加）

腊八蒜的做法步骤

步骤 1

用米醋做的腊八蒜颜色会很漂亮

步骤 2

首先将蒜的外皮剥掉，掰成一瓣一瓣的，然后洗干净手再剥里面的蒜皮，最里面的薄薄的膜也要剥干净，蒜不用洗！

步骤 3

把蒜的根薄薄的削掉一点，让蒜可以快速的吸收醋汁～

步骤 4

将蒜放入玻璃容器内，加适量白糖，也可以不加。

步骤 5

倒入米醋，米醋要将蒜淹没，盖上盖子密封保存，夏季可放入冰箱冷藏保存。

步骤 6

两天的样子。。。

步骤 7

四五天的样子。。。

步骤 8

一星期后。。。。

步骤 9

半个月。。。

步骤 10

串个手串儿，哈哈……绿松石！

步骤 11

腊八节～腊八粥、腊八蒜！

腊八蒜的小贴士

喜欢吃的话一年四季都可以泡！只是冬季的蒜都是经过低温储存的，买回来后比较容易泡绿！并不是传说中所说的腊八节这天泡的蒜才会变绿！ 要用紫皮蒜，紫皮蒜泡的腊八蒜比较硬崩瓷实，很脆！

菜谱创建时间：2018-01-26 00:29:58