锅包肉

作者： 孙小末

北京这两天已经干冷到让小编开始怀疑人生。但是看看天气预报，大东北已经零下三四十度了，瞬间觉得还是很欣慰的。说起东北，小编就想起一道东北的著名解馋菜“锅包肉”。寒意浓厚的冬季最适合吃这道菜，咬一口表皮酥脆、酸甜多汁，肉香四溢。

用料

• 主料：里脊肉500g、胡萝卜半根。 辅料：淀粉200g、盐1勺、白醋2勺、米醋4勺、白糖6勺、鸡精1勺、酱油2勺、葱、姜、蒜、香菜适量。

锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片

步骤 2

胡萝卜、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切段。

步骤 3

里脊肉裹上淀粉水

步骤 4

将水、白醋、米醋、酱油、白糖、盐、鸡精倒入碗中，加少许水淀粉调成汁。

步骤 5

锅中倒油，八成热时，放肉片炸一下捞出

步骤 6

油再烧热，放肉片回锅复炸，至金黄色后捞出沥油。

步骤 7

另起锅倒油，加葱、姜、蒜、胡萝卜炒香，倒味汁炒开，倒入肉片翻炒，裹上味汁。

步骤 8

翻炒均匀，出锅！

锅包肉的小贴士

这道菜的热量约为： 202卡/100g

菜谱创建时间：2018-01-25 17:14:17