蒜香烤蛏子

作者： 烘焙有方-蒸烤教学服务

用料

• 蛏子 360克
• 蒜瓣 70g
• 色拉油 70g
• 盐 1g
• 生抽 4g

蒜香烤蛏子的做法步骤

步骤 1

将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。

步骤 2

待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中，加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。

步骤 3

蛏子用盐水浸漂，吐净泥沙后，在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开，除去污物，沥干水分。

步骤 4

在烤盘上铺锡纸，将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。

步骤 5

在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱，选择上下加热循环热风模式，设置200度，烤13分钟。

蒜香烤蛏子的小贴士

TIPS： 1-选择肉质有弹性、无异味、无破壳的鲜活蛏子，吐净泥沙、冲漂干净后再加工食用。 2-蒜蓉调味油的基础上可根据喜好添加红椒末、葱花或豆豉等。

菜谱创建时间：2018-01-25 12:50:28