肉圆猪血豆腐汤

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 姐妹们都知道，动物肝脏、红肉的补铁效果特别好，但是千万别忽略了这种食材—动物血。 为什么说他的补铁效果超级好呢，我可是有实践体验的，咱们孕期的时候，不是每次产检都要测血红蛋白什么的吗？就是怕孕妈妈贫血不能及时给胎宝宝储存足够的铁质。 因为孕期有一点缺铁性贫血，所以想了很多办法来补铁，其中见效最快就是有一段时间从老家拿回来很多猪血吃，产检的时候指标特别理想。

用料

• 猪肉 适量
• 猪血 适量
• 白菜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 豆腐 适量

肉圆猪血豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：猪肉、豆腐、白菜、猪血、葱姜蒜。

步骤 2

将猪血切成小块儿。

步骤 3

烧一锅开水，待水烧开后把猪血放入锅中焯一下。 PS：因为正常咱们大人吃的话，会在汤里加上点料酒去腥，但这种方法不太适合给宝宝做辅食用，所以我加了一片姜片来一起焯水，这样也能把猪血的腥味给去除一下。

步骤 4

把豆腐切成和猪血一样的小块儿。 PS：豆腐中含有的是植物雌激素，人体是无法吸收的，所以并不会造成性早熟，也并没有过了周岁才能给宝宝添加豆腐这种说法。 在宝宝添加辅食8个月后，就可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。

步骤 5

豆腐也需要用开水焯一下，可以去除豆腐的豆腥味。 PS：关于豆腐小思妈妈要叮嘱一下，豆腐一定要当天买当天吃完，并且买回来就要放冰箱冷藏，等到制作的时候再从冰箱取出来，因为豆腐很容易腐败。

步骤 6

如果单纯吃豆腐猪血汤，宝宝可能会觉得有点单调，所以我又额外做了个小肉丸放在里面，先来把猪肉切成小块儿。

步骤 7

再把猪肉放入搅拌机中搅拌成细腻的猪肉馅，如果没有搅拌机，可以用刀来剁成肉馅。

步骤 8

在猪肉中加入玉米淀粉和少许蛋清。 PS：如果宝宝对蛋清过敏，那这一步可以用清水来替代，但要是宝宝对蛋清不过敏的话，强烈建议制作丸子的时候，要加蛋清在里面。

步骤 9

把猪肉搅拌均匀。

步骤 10

白菜焯水之后，切得碎碎的。

步骤 11

葱段，姜片，蒜末准备好。因为葱和姜稍候我会给挑出来，所以这一步我切得比较大一些。

步骤 12

不粘锅烧热后，刷入少许底油，加入葱姜蒜。

步骤 13

倒入清水。

步骤 14

水烧开后，加入猪血和豆腐。

步骤 15

把猪肉挤成小丸子加入汤中。

步骤 16

再次煮开后转成小火，再继续煮10分钟，直接食材全部煮熟。

步骤 17

最后加入白菜碎煮熟即可出锅。

步骤 18

这道菜如果是大宝宝吃，可以在搅拌肉丸那一步加一点盐调味。临出锅前在汤锅中少来点虾皮粉提味。周岁以下的小宝宝就可以省略调味这一步啦。

步骤 19

出锅后，别忘记滴两滴亚麻籽油哦，这样的一碗补铁、补钙的大餐就做好了。

肉圆猪血豆腐汤的小贴士

如果宝宝对蛋清过敏，那这一步可以用清水来替代，但要是宝宝对蛋清不过敏的话，强烈建议制作丸子的时候，要加蛋清在里面。 这样可以让肉丸的口感变得更鲜嫩，蛋清的这个效果要比清水明显很多，所以不过敏的话最好就加蛋清哈。

菜谱创建时间：2018-01-25 10:51:07