简易版焦糖布丁

作者： 雪落甜心

用料

• 蛋黄 3个
• 淡奶油(heavy whipping cream) 250g
• 香草精华 4g
• 糖 40g

简易版焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

将三个蛋黄与40g糖混合，蛋抽打至浅黄色略发白。

步骤 2

加入4g香草精华

步骤 3

250g淡奶油微波炉加热1分30秒，目的是倒入蛋黄液时溶化糖。将加热后的淡奶油慢慢倒入蛋黄液中，同时用蛋抽快速搅拌，混合均匀。

步骤 4

混合均匀的溶液过筛倒入小碗中。

步骤 5

烤箱300华氏度蒸汽功能烤30分钟，如果烤箱没有蒸气功能就用水浴法烤同样30分钟。

步骤 6

烤好的布丁放冰箱冷藏至少四小时，取出后表面均匀撒上白糖，用喷枪制作焦糖。

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2018-01-25 08:16:38