梅菜扣肉

作者： 雯子的

想得却不可得 你奈人生何。 菜谱看看就好了 此菜做得危险又心累。

用料

• 梅干菜 克
• 五花肉 克
• 生抽 5勺
• 八角 4-5 个

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，不要买那些散开的，要不分离的那种五花肉。

步骤 2

告诉猪肉佬是用来做扣肉的，他就会帮你安排厚度了。把猪毛清理干净哟。

步骤 3

花椒八角姜片，煮水。

步骤 4

把五花肉，皮在下，肉在上。放入沸水中煮15分钟。

步骤 5

捞起来用冷水冲洗一下，皮向上放置。

步骤 6

找出你吃牛扒的叉子

步骤 7

这个时候，你要把自己当成容嬷嬷，把猪肉皮紫薇扎得全是洞洞。

步骤 8

倒入生抽或者老抽，均匀上色。

步骤 9

然后放在盘子上静置风干。

步骤 10

风干后猪肉皮上涂一层蜂蜜，继续风干。

步骤 11

倒入能没过猪肉皮的油量，加热，直到筷子放下去有泡泡出来。就可以把风干的五花肉下锅炸。

步骤 12

此步骤，非常危险。有头盔的带头盔，没头盔的带口罩带帽子，用锅盖保护好自己。五花肉放下去，真的油花四溅，惨不忍睹。就算盖着盖子也是枪林弹雨，恐怖至极。oh，重点是五花肉记得是皮向下放下去炸。记住了！

步骤 13

最小火慢慢炸，把各面都炸至金黄色。

步骤 14

猪肉皮炸到有点金黄发黑就差不多了。

步骤 15

然后准备一锅冷水。把炸好的猪肉放下去。泡冷一会就可以捞上来了。

步骤 16

这个时候你就看到松脆的猪肉皮了。

步骤 17

然后切块，盘在盘子中。记得皮向下哟。

步骤 18

买的甜的梅菜，切成粒。

步骤 19

用刚才炸肉的一部分油爆炒一下梅菜，加入酱油，盐，等调味。

步骤 20

肉摆好姿势。

步骤 21

把梅菜均匀铺上。

步骤 22

扣上一个盘子。

步骤 23

下锅蒸1小时左右。蒸久一点，肉就软一点。

步骤 24

吃的时候撒上葱花。

菜谱创建时间：2018-01-25 02:38:58