土耳其软糖Turkish Delight

作者： 哒哒W_S

朴素又经典的口味，在看纳尼亚传奇的时候对它着了迷，买来发现真的好好吃，于是在油管上找了一下视频教程，此处是把找到的教程汉化写下来 原链接：https://youtu.be/O0ZCSQF2sSA

用料

• 水 a：1杯半 b：3杯（此处的杯指的是236ml容量的标准杯）
• 细砂糖 4杯
• 玉米淀粉 适量
• 调味剂 看过程和小贴士
• 糖粉 适量

土耳其软糖Turkish Delight的做法步骤

步骤 1

①4杯糖 1杯半水 中火搅拌至溶解 静止到240F后放置一旁

步骤 2

另取一个大锅加一杯玉米淀粉 加入两勺塔塔粉 加入三杯水进行搅拌（避免淀粉沉在下面所以要持续搅拌 中高火持续加热至胶状（较粘稠） 加入①所得糖水 搅拌并用木勺刮下内壁沉积的淀粉，不要有残留

步骤 3

加热此混合物直到产生小气泡，此时将火调小煮一小时，这一小时中要搅拌几次，直到混合物变为浅棕色，此时可以加入调味

步骤 4

此处选择传统口味：加入三勺玫瑰水和一些红色色素，搅拌均匀放到贴了保鲜膜且抹过植物油的长方形或正方形盒子里，室温冷却四小时。

步骤 5

在桌子上洒上防粘料(等量糖粉和玉米淀粉混合得到)，将软糖两面沾满防粘料，切成一寸或两寸见方的小块，再撒一些防粘料，保证所有糖都沾满，到此完成

土耳其软糖Turkish Delight的小贴士

其他的调味剂可以是橙花水，肉桂调味剂，椰子调味剂或姜味调味剂等，也可以做石榴开心果口味等。

菜谱创建时间：2018-01-24 14:11:25