雪花酥

作者： 紫梦海豚

这是一款网红台式点心！ 雪花酥，网红台湾茶点小食，突然风靡朋友圈，私房热卖的爆款。 有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。 一开始对此“网红”不以为然，待自己试做、试吃后，对这神奇的口感也爱上了～ 入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下来～ 冬日难得的暖阳午后 一杯花茶，配上3-5块雪花酥，暖暖的阳光照在身上，懒懒的。😜

用料

• 棉花糖 150克
• 黄油 40克
• 全脂奶粉一 45克
• 饼干 180克
• 混合坚果 120克
• 全脂奶粉二（用于表面装饰） 适量

雪花酥的做法步骤

步骤 1

1、将所有食材称好重准备好，记得现在就要戴上一次性手套，后面再戴会来不及哦！

步骤 2

2、将准备好的黄油放入不粘锅中，小火加热至融化；

步骤 3

3、黄油完全融化后，倒入棉花糖，不停的搅拌，帮助棉花糖快速均匀融化；

步骤 4

4、棉花糖和黄油均匀融化混合；

步骤 5

5、倒入奶粉并快速搅拌均匀，奶粉与棉花糖需要完全融合；

步骤 6

6、将混合坚果和饼干（这里我用的是果语的每日坚果，里面有坚果和水果干）倒入，快速翻拌；

步骤 7

7、稍微拌匀后转移到整形用的不粘盘中，趁热用手整形； 将雪花酥料拿起，用手反复揉合，拉丝，方便棉花糖均匀的裹在坚果饼干上，这样的雪花酥也会有嚼劲，而且不会硬，将揉好的雪花酥放到不粘盘的一角，按压大致整形，另外两个角可以借助刮板进行整形；（我的盘子大小刚好）

步骤 8

8、整理完毕，趁着余温，迅速在上面均匀的筛上奶粉，然后翻面在另一面也撒上一层奶粉；

步骤 9

9、然后用锯齿刀切成均匀的小方块，切好后，切面也可以稍微撒些奶粉，会更有雪花的感觉哦~

步骤 10

10、切好的成品~

步骤 11

11、在家里可以用密封瓶装好保存。

菜谱创建时间：2018-01-23 23:55:44