香煎孢子甘蓝

作者： 榎本清夏

我是勤劳的搬运工(๑و•̀Δ•́)و 搬运自https://whatsgabycooking.com/sauteed-brussels-sprouts/ 很好吃也很健康的一道菜，减肥健身都可以吃，我自己很喜欢做了搭配牛排吃。 以前很不喜欢吃甘蓝，没想到这个菜打开了我的新世界，我周围的朋友也很喜欢吃了。 做之前看Tips...

用料

• 孢子甘蓝 2斤
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 黄油 1 tbsp
• 蒜 适量，3-4瓣
• 柠檬 1个
• 干辣椒 1-2个

香煎孢子甘蓝的做法步骤

步骤 1

孢子甘蓝是一种很小的球状甘蓝，大概是我们常见的肉丸子那么大。

步骤 2

首先把甘蓝洗净，去根，一切为二或者四。切的时候散落的叶子也一起炒，会炒的脆脆的很好吃😋 蒜切蒜末，柠檬皮擦屑，和蒜末混合。 锅中倒入适量橄榄油，橄榄油可以多放一点，这个菜有点吸油，再加入黄油，中到大火。 锅里油开始冒烟，倒入甘蓝开始翻炒。 翻炒至甘蓝表面出现金棕色，加入盐，胡椒，蒜和柠檬皮，和干辣椒碎继续翻炒。 直到甘蓝全部被焦糖化，即全部成为金棕色时，加入适量柠檬汁，关火，用余温翻炒，即可出锅。

香煎孢子甘蓝的小贴士

1.这个方子我是一步没改的搬过来了，但是我自己做的时候比这个简单很多，在出锅前放盐，胡椒，蒜末就很好吃了，柠檬汁我用意大利黑醋Balsamic vinegar替代了。 2.这个菜需要一点酸味，黑醋和柠檬汁本身酸味不是很强烈，如果没有这两样的话我觉得点一点锅边醋也是可以的，就提个味道。 3.个人改版的做法是，孢子甘蓝洗净切好之后，只加橄榄油，油冒烟之后爆炒，金棕色至后关小火，加入盐，胡椒，蒜末，愿意奢侈一点可以加入西班牙生火腿碎，翻炒均匀，出锅前加入适量黑醋。

菜谱创建时间：2018-01-23 14:22:29