煲仔饭

作者： Claire1202

用料

• 大米 50克
• 香肠 10片
• 香油 3勺
• 大米、 香菇、腊肉、腊肠、酱油、蒜、葱、姜、白糖。

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备好米，提前浸泡1小时。煲仔饭最好选用泰国丝苗米，才能粒粒分明，清香软绵。

步骤 2

提前泡发好香菇，切成薄片。

步骤 3

选取上好的腊肉及腊肠，切片。腊肠不要切得薄，大概保持3-5mm的厚度，嚼起来才甘香。

步骤 4

材料准备好了，现在我们开始调制酱油，蒜拍扁去皮。

步骤 5

葱分开两半，一半切葱花，葱白切段，姜切丝。

步骤 6

放油煸一下姜丝，倒进200ml酱油。

步骤 7

煮到微沸后，添加100ml开水。 按自己的口味添加适量白糖，咸口甜口按心情选择。

步骤 8

砂锅扫上薄油，最后才会形成更香脆的锅巴。

步骤 9

大米倒进砂锅中，把泡米水也倒进锅里，水面与米刚好平齐。 盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮。

步骤 10

煮到7成熟，铺上腊肉。腊肉比较难熟要先放，还可以让肉里的油分渗入米饭当中。

步骤 11

五分钟后，再铺上腊肠。 趁热淋上准备好的调味酱油。

步骤 12

开盖撒葱花。大功告成，准备开吃！

步骤 13

完成！

菜谱创建时间：2018-01-23 11:48:24