奇亚籽玉米饼配蔬菜汤

作者： 希曦嘻嘻

工作日营养丰富的快手晚餐，卸下一天的忙碌，慢慢品味番茄和玉米的香甜～

用料

• #奇亚籽玉米饼
• 玉米粒 250克
• 全麦面粉 1/2杯
• 玉米面粉 1/3杯
• 奇亚籽 1/8杯
• 植物奶 3/4杯
• 小葱 1根
• #蔬菜汤
• 洋葱 1/4只
• 蘑菇 4只
• 胡萝卜 1只
• 番茄 1只
• 番茄罐头 250克
• 斑豆（或花豆、黑豆，熟） 1杯
• 甜椒 1/2只
• 蒜 2瓣
• 牛油果 1/2只
• #调料
• 盐 2小勺
• 植物油 1大勺
• 孜然粉 1小勺
• 黑胡椒 1小勺
• 姜粉（选用） 1小勺
• 辣椒粉（选用） 1小勺

奇亚籽玉米饼配蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

准备食材。玉米可以用罐头1罐或新鲜玉米两头，熟斑豆沥干水分。洋葱切丝，甜椒切块，蘑菇胡萝卜切片，小葱切葱花，蒜切末。

步骤 2

把奇亚籽和植物奶，可用豆浆或杏仁奶，稍微搅拌，静置10分钟，让奇亚籽吸收水分变软，外部透明。

步骤 3

大碗中放入全麦面粉，玉米面粉，1/3的玉米粒，小葱，1小勺盐，稍微混合均匀。

步骤 4

加入奇亚籽和植物奶的混合液，拌匀，让面团充分均匀混合，静置5分钟。

步骤 5

取一只厚底锅，加1大勺植物油，放入洋葱胡萝卜蘑菇蒜蓉，中火翻炒，至洋葱半透明。

步骤 6

加入罐头番茄、新鲜番茄、豆子、甜椒和剩余2/3的玉米粒，如果罐头番茄里的汤汁比较少，可以加1/2杯水，让汤汁几乎（但没有完全）盖过蔬菜。加入孜然粉、黑胡椒、姜粉、辣椒粉和1小勺盐。盖上盖子小火焖煮5分钟。

步骤 7

将拌好的玉米面糊用小勺取小分放入锅中，轻轻摊开整平，汤汁没过2/3的面团。盖上盖小火焖煮15分钟，中途酱面团翻一次面。

步骤 8

出锅，加半个牛油果，撒上葱花，可以开吃咯。

奇亚籽玉米饼配蔬菜汤的小贴士

这里玉米饼用焖煮的方式做熟，口感绵软。如果喜欢焦香的口感，可以用平底锅小火煎熟，最后直接放到煮好的蔬菜汤上一起吃哦。

菜谱创建时间：2018-01-23 09:28:49