巧克力轻乳酪蛋糕（快手版）

作者： lacus-月儿

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 250克
• 低筋面粉 25克
• 奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 细砂糖 40克
• 巧克力66法芙娜 100克
• 酸奶 100克

巧克力轻乳酪蛋糕（快手版）的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋进行蛋清蛋黄分离

步骤 2

将巧克力隔水融化，放一旁备用

步骤 3

将蛋黄、奶油奶酪、酸奶、奶油、细砂糖10克放入料理机搅拌均匀，搅拌速度无所谓，主要是省事

步骤 4

将冷却的巧克力糊倒入奶油奶酪糊，用料理机再次搅拌均匀

步骤 5

蛋清打发到粗泡后加入细砂糖40克，继续打发到湿性发泡，就是大弯钩状态

步骤 6

混合蛋白和奶油奶酪糊，手法就像做戚风一样搅拌

步骤 7

水浴，160度，一小时

步骤 8

完全凉了以后脱模，可以切啦

菜谱创建时间：2018-01-23 08:54:04