情人节罗马盾牌

作者： 康妈亲焙

做饼干一定要用好黄油，我用总统卷 低筋面粉我用王后 中间的馅，只放一颗杏仁就行了，记得不要多放 拌面糊时，一定是来回拌，不能压拌 烤时，上色就熟了 凉后密封装好就行 可以密封存放二个星期。如果打开变软了，请预热200度，预热10分钟。关炉。放进去闷2分钟再拿出来就好。 杏仁片用美国的

用料

• #杏仁馅
• 黄油 10克
• 杏仁片 12.5克
• 麦芽糖 11克
• 盐 0.25克
• 细砂糖 11克
• #心型饼体
• 黄油 25克
• 盐 0.5克
• 糖粉 33克
• 蛋白 16.5克
• 低筋面粉 50克

情人节罗马盾牌的做法步骤

步骤 1

做杏仁馅：奶锅上放黄油

步骤 2

加入细砂糖和盐

步骤 3

加入麦芽糖

步骤 4

小火煮溶化，边煮边拌

步骤 5

黄油溶化，离火，倒入杏仁片，拌匀

步骤 6

倒在油布上，平摊，待凉备用

步骤 7

已软化好的黄油加入筛过的糖粉和盐

步骤 8

用刮刀先拌一下

步骤 9

拌到无糖粉了

步骤 10

用电动打蛋器最低速打发

步骤 11

蓬松，浅白，体积变大

步骤 12

分三次加入蛋白，每次打均匀再放第二次。直接混合均匀

步骤 13

打发均匀

步骤 14

加入已筛好的低筋面粉

步骤 15

用刮刀拌一下，不能压拌，千万不要压拌，左手转动打蛋盆，右手上下拌就好。

步骤 16

直到混合均匀

步骤 17

装入裱花袋，不要装太多，三分一就好，这样不用太出力。剪口，5mm大。

步骤 18

挤出你要的图案

步骤 19

撕一块杏仁馅，放入中间。记得只放一片，放太多很甜。只放一片，说了两次了。

步骤 20

预热160度，中层，上下火160度，烤15分钟。上色即可。

步骤 21

靓靓

菜谱创建时间：2018-01-23 01:20:46