海底捞零失败宴客菜-番茄浓汁福袋

作者： 心香雨

新年宴客菜，讲究好寓意，要好看、好吃。番茄浓汁福袋，寓意红红火火，幸福美满，也是家里小朋友的最爱。海底捞番茄火锅底料，用日晒充足的新疆红熟番茄制酱炒制，非常鲜美。火锅锅底也不一定要涮火锅~我用这款海底捞番茄火锅底料加入剁碎的肥牛片，洋葱，蘑菇，甜椒炒制，包入蛋皮制成福袋，把美味和幸福装满，再放入番茄浓汁中收汁，浓浓番茄味道，有肥牛肉加持，鲜香美味，好吃，吃完福袋，最后的番茄浓汁汤底我家小朋友喜欢用来拌饭吃，说好喜欢吃！ 这是1包海底捞番茄火锅底料的量制作， 8个蛋可以做24-26个16寸蛋皮.因为蛋不一样大，嘿嘿~ 材料看起来很多，其实有相同材料哈~为了详细，就分开写了每部分的食材，可以全部切碎后，分一些到另外小碗放置就好，用来做番茄收汁汤底。 到海底捞官方旗舰店办年货了喽~年货节限时优惠等你来 福利传送门http://haidilao.tmall.com/campaign-3741-30.htm?wh_weex=true

用料

• #主食材：
• 海底捞番茄火锅底料 1包
• 洋葱 半个
• 蘑菇 90克
• 韭菜 1小把
• 红甜椒 3/4个大的
• 食用油 10克
• 肥牛片（腌制） 250克
• 鸡蛋（腌制） 1个
• 蒜头（腌制） 2瓣大的
• 食用油（腌制） 10克
• #福袋蛋皮食材：
• 盐 2克
• 鸡蛋 8个
• 牛奶 400克
• 食用油 20克
• 普通面粉 160克
• #浓汁汤底及兔子装饰：
• 鹌鹑蛋（兔子） 8个
• 番茄 1个大的
• 蘑菇 20克
• 甜椒 1/4个
• 蒜头 1瓣

海底捞零失败宴客菜-番茄浓汁福袋的做法步骤

步骤 1

全部食材；

步骤 2

全部材料准备： 蒜头剁碎，洋葱切末，红甜椒切碎，蘑菇切末； 肥牛片剁碎，放入腌制材料抓匀，腌制半小时； #同时准备绑福袋的韭菜：韭菜开水烫一下，冲凉开水晾干； #同时准备番茄浓汁汤底的配菜，放另外小碗，切碎番茄、蘑菇、甜椒、蒜末；

步骤 3

鹌鹑蛋做小兔子： 鹌鹑蛋煮熟浸冷开水，剥壳，切下一小块，切去一个三角切成耳朵，鹌鹑蛋翻过来，小头靠前切一条缝，捏开，耳朵塞进去，红甜椒点缀眼睛； 小兔子可以提前做好哒~也可以您切好，让小盆友组装完成~

步骤 4

福袋蛋皮制作： 福袋皮全部材料用手动打蛋器打匀，静置半小时； 16寸不粘锅烧热，再转小火，煎第一个饼之前擦几滴油（后面不用擦油），放入蛋糊，摊饼，不用翻面，饼脱离锅底就可以拿出来放入盘子；再继续小火放蛋糊，煎。 全部煎好用干毛巾盖上。 我用16寸不沾小奶锅， 火锅汤勺刚好一勺哦~

步骤 5

福袋主菜制作： 不粘锅放入10克食用油，洋葱爆香，洋葱扒到锅边，放入蘑菇和红甜椒粒煎软炒干后，中间放入肥牛末，再放入120克（差不多4大汤匙）海底捞番茄火锅底料，翻炒3分钟左右；肉末出锅放入碗里。 好诱人的番茄味道，打开海底捞番茄番茄火锅底料就可以闻到啦~

步骤 6

把炒好的牛肉分别包入煎好的蛋皮；煎的那面包肉，光滑面朝外； 用韭菜扎住蛋皮中间部分；

步骤 7

番茄浓汁汤底制作： 不粘锅放入小碗中准备的浓汁汤底配菜，再放入剩下的海底捞番茄番茄火锅底料翻炒均匀； 小贴士：如果包完炒的牛肉末，还剩下汤汁，也可以放在这一起；

步骤 8

再把包好的牛肉福袋放进不粘锅番茄浓汁汤底中来，小火收汁至汤汁浓稠，装盘，放入鹌鹑蛋兔子，即可食用。

海底捞零失败宴客菜-番茄浓汁福袋的小贴士

1：家中小朋友如果不喜欢韭菜扎口，可以根据喜好换成葱叶，香菜，菠菜或者泡发的笋丝来扎口~ 2：制作蛋皮中间不能有气孔，放蛋糊之前，锅子离火，蛋糊放进去，晃动锅子，让蛋糊均匀，再放回火上小火煎。 3：如果不包福袋蛋皮，这款浓汁番茄牛肉，单独拌面条，炒饭，也是超讚的美味~

菜谱创建时间：2018-01-22 19:31:30