红豆酥

作者： 冯磨磨

红豆沙香甜绵软，是做馅料的最佳食材。用它做出的酥饼，皮酥馅糯，甜润鲜香，也不拘泥于样式的变化，为我们制做各种面食提供了方便。越是弥足珍贵的美味，外表看上去越是平常无奇，辛苦劳作给人们带来的那种幸福也是如此。

用料

• 红豆 200克
• 冰糖 80克
• 水 适量
• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 油 适量

红豆酥的做法步骤

步骤 1

面粉里加入鸡蛋、老面肥，发酵约5小时。

步骤 2

红豆浸泡8小时，压力锅蹄筋键，煮好的红豆放炒勺慢炒，炒至豆沙绵软成团就可以了。

步骤 3

油酥备用

步骤 4

发酵好的面擀成面皮，涂抹油酥。

步骤 5

涂抹完的面皮卷起，分成大小相等的剂子，擀平醒放20分钟。

步骤 6

烤箱180度预热，表皮刷蛋液，放入烤箱烤制18分钟，皮酥内软的豆沙饼做好了。

步骤 7

形状可以变换无穷

步骤 8

卷成卷切小方块，就成了一口酥。

红豆酥的小贴士

红豆沙里可以加点玫瑰酱，味道不一样。

菜谱创建时间：2018-01-22 11:52:47