农家酸辣土豆泥

作者： FaN小Q向前看

其实很少做土豆泥的菜，一直觉得卖相挺难看的！这次土豆泥一开始都没用红色泡椒，同事说太难看了才加入红泡椒，没想到最后还勉强，吃来味道酸辣开胃，停不下来呀…………算是误打误撞吧！

用料

• 新鲜土豆 两个(约400克)
• 阳江豆豉 5克
• 青小米泡椒 20克
• 大红泡椒 40克
• 猪油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1克
• 糖 1克
• 胡椒粉 1.5克
• 鸡汁(没有可以不放) 1茶匙
• 酸辣鲜露(没有可以不放) 2茶匙
• 葱花 适量
• 蒜泥 适量

农家酸辣土豆泥的做法步骤

步骤 1

新鲜土豆削皮后切成丁，放入高压锅加入一点底盐，倒入水正好沒过原材料，上火高压锅叫气3分钟即可。 取出土豆沥水后放在干净的盆内用勺子压成泥状待用 青小米泡椒和大红泡椒用刀切碎待用

步骤 2

取净锅加热，放入适量的猪油(因为土豆吃油，这里猪油可以比平时炒菜用量多一点)烧化，倒入土豆泥一起翻炒至土豆泥油亮时盛入窝盘里 锅洗净，下入少许油加热，下入阳江豆豉炒香，再加入蒜泥、泡椒碎炒制，下入一汤匙的清水或清汤，调入盐、鸡精、糖、胡椒粉、酸辣鲜露、鸡汁制成泡椒汁 将汁水起锅淋在土豆泥上，点缀少许葱花即可！

农家酸辣土豆泥的小贴士

1、土豆也可以用煮、蒸来做成土豆泥 2、泡椒根据自己口味来决定，毕竟这玩意还是挺辣的 3、鸡汁倒是很多家庭在使用，但是酸辣鲜露还是很少有人用的，酸辣鲜露可以拿来做跟泡椒有关的菜，提味的，比如酸菜鱼啥的也可以用 4、在炒土豆泥时最好用不沾锅，这样对于新手很方便 5、放心吧，绝对盘盘清ヽ(•̀ω•́ )ゝ

菜谱创建时间：2018-01-22 10:51:37