马拉糕

作者： 红叶-Alina

其实我这个马拉糕不算是正宗的马拉糕，比不上茶楼的口感好，因为舍不得下猪油哦，但我的美食一定是最适合我家人的，美食要健康！这是我做美食的原则😜我相信，适合自己的就是做好的😆

用料

• 低筋面粉 250克
• 牛奶 110克
• 蛋 3个
• 红糖 40克
• 干酵母 3克
• 油（可以选择植物油、猪油、牛油） 35克
• 葡萄干 随意

马拉糕的做法步骤

步骤 1

取牛奶50克加热至30.°C左右，放入酵母粉浸泡约10分钟

步骤 2

另一个大碗里打入蛋，倒入剩下的牛奶、油，充分搅均，再加入红糖，搅拌使红糖充分溶解。筛入低筋面粉，倒入酵母牛奶混合液，搅拌至均匀，一定不要有粉粒！然后盖上保鲜膜，让其发酵大概1小时。

步骤 3

准备好6吋的蛋糕活模，垫上烘培纸（为了容易脱模，而且不会有液体渗漏）。

步骤 4

发酵完成的面粉糊，搅拌排气，然后倒入模具里，盖上盖子，继续第二次发酵，大概40分钟，面糊有发起的样子，如图。摆上葡萄干。

步骤 5

放入冷水锅里蒸，大火煮沸后转中火，蒸约45分钟，关火，5分钟后开盖取出，脱模，OK😍😋

马拉糕的小贴士

发酵时间只提供参考，因为会受环境气温影响，最好学会看状态

菜谱创建时间：2018-01-22 07:06:51