甘蔗清补羊肉汤

作者： 招财蛋堡

羊肉可以说是冬日滋补的最佳肉类，有益气血、补虚弱、温元阳的功效，广东人煲羊肉汤还会放入甘蔗或者马蹄之类的清润的食材，养阴润燥。 今天就来试试甘蔗羊肉汤，食材中，最大的亮点是甘蔗，它不仅是此菜的“调味剂”，还是“吸附剂”。甘蔗清香多汁又刮油，还能解羊肉的腥膻，煲出来的汤鲜香又清甜，绝对一点羊膻味儿都没有。 做法也很简单哦⊙∀⊙！

用料

• 羊肉 1斤
• 甘蔗 2小节
• 萝卜 1个
• 红枣 8颗
• 枸杞 15克
• 八角 1个
• 当归 2小片
• 生姜 1块
• 料酒 适量
• 葱、香菜 适量

甘蔗清补羊肉汤的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

羊肉洗净切三厘米左右的厚片，萝卜切滚刀块，甘蔗切小条

步骤 3

清水中放入羊肉、八角、姜两三片、料酒三勺，焯水

步骤 4

羊肉焯水后，涤净捞出

步骤 5

羊肉、甘蔗、红枣、姜块，加清水，大火煲开之后转中小火煲一个小时后，放入萝卜、枸杞，再煲一个半小时

步骤 6

羊肉软烂之后，调味出锅

甘蔗清补羊肉汤的小贴士

家里有电炖锅的也可以用电炖锅，我是大火煮开之后移到电炖锅里的，然后放入萝卜和枸杞，煲汤模式煲了两个小时，煲得羊肉筋滑软烂，萝卜入口即化😎

菜谱创建时间：2018-01-21 16:32:37