脆皮炸牛奶

作者： yummy0769

用料

• 白砂糖 适量
• 低筋面粉 40克
• 纯牛奶 250ml一支盒装纯牛奶
• 玉米淀粉 40克
• 炼乳 适量
• 鸡蛋 1只
• 水 适量
• 面包糠 适量
• 玉米油

脆皮炸牛奶的做法步骤

步骤 1

装备好所有原材料，所有材料超市都可以买，面包糠一般超市可以买，没有就网上买

步骤 2

先将牛奶倒出与玉米淀粉均匀混合，根据个人口味加入适量白砂糖和炼乳。搅拌均匀。

步骤 3

开锅，牛奶混合物倒进锅里，调中小火，一边加热一遍搅拌，切记要不停搅拌，牛奶变成半透明糊状就可以关火。待凉了一点了，找一个长方体的保鲜盒或饭盒铺一层保鲜膜，将糊状的牛奶倒入盒子，盖好放进冰箱急冻半小时到一个小时左右。

步骤 4

将低筋面粉和鸡蛋，加适量水，均匀搅拌，不要加太多水，稍微稠一点，做挂糊用。面面包糠倒出来放另一碗里待用。

步骤 5

，将冰好的牛奶取出，这时可以看见牛奶已经凝固，拿个蘸水的小刀将牛奶块切成牛奶条。

步骤 6

，将每一根牛奶条先蘸一层低筋面粉和鸡蛋的混合物，要均匀，每一面都蘸到，蘸完糊的牛奶条再放进面包糠里，蘸面包糠也是保证每一面蘸到。蘸好放在一个碟子里待用。 最后一步，锅里放油，我用的是玉米油，油放多点要淹没牛奶条，油烧了5，6成热就可以调小火，牛奶条放下去炸了，炸时候翻一翻，表面变金黄色即可，一般20秒就捞起。

菜谱创建时间：2018-01-21 15:58:07