冬日发酵（包含二发）

作者： 玩转厨房的就是我

冬天来了，非常冷😱想要吃面包但无法发酵怎么办呢？但寒冷是阻止不了身为吃货的我的，我于是根据百度的方法研究了一套日发酵的方子，希望可以帮助到像我一样的人😊。

用料

• 面团
• 电饭煲
• 烤箱
• 80°热水

冬日发酵（包含二发）的做法步骤

步骤 1

将电饭煲放入热水后开启超快煮模式，水开了后关闭（也可以直接倒入开水后煮开。）

步骤 2

将面团倒入盆子里（一定要比电饭煲小），将盆子盖上保鲜膜放入电饭煲内（一定要隔着盆子，因为如果面团直接接触电饭煲的话，电饭煲的热量会烧死面团）

步骤 3

电饭煲挂上保温档，等待27分钟。（根据各自的电饭煲不同，可以适当调节时间，千万不要发过头了，发过头会使面团发酸。）

步骤 4

将面团整至自己想要的形状，盖上保鲜膜醒发十分钟。

步骤 5

开始二次发酵，将烤箱180°预热五分钟，放上一层80°的热水，再把面团放入，盖上烤箱门。

步骤 6

45分钟查看，如果发至1.5倍至2倍大，就表示成功了。

步骤 7

将水抽出，完成发酵。

菜谱创建时间：2018-01-21 09:06:09