番茄滑肉汤

作者： 西米阿兰

滑肉汤是四川重庆比较家常的菜，各家做法不同，我们家比较经常做的是以番茄做配菜。味道很浓郁～ 更多美食可以微信搜索公众号"番茄的星期六"

用料

• 西红柿 个
• 瘦肉
• 白菜
• 姜片
• 淀粉（红薯粉、地瓜粉）
• 豆瓣酱
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 清水

番茄滑肉汤的做法步骤

步骤 1

所有食材处理好，番茄切块，瘦肉切片，白菜切段，姜切片。

步骤 2

肉用料酒、生抽、豆瓣、淀粉（红薯粉、地瓜粉）和清水腌制半小时。

步骤 3

取一个锅，倒油，放番茄炒出番茄汁。

步骤 4

炒番茄的时候，同时烧水，水里放几片姜。

步骤 5

番茄炒出汁后倒入另一个锅中。同时放入白菜。

步骤 6

放白菜～煮6分钟，以后放入盐和味精

步骤 7

最后，快速将肉一片一片放入锅中，然后煮1-2分钟，不要煮久了，会老。

步骤 8

出锅～

番茄滑肉汤的小贴士

1 下肉片的时候，如果发现肉有点干，就再加一点点水，再下 2 汤煮出来是浓稠型的，如果喜欢清爽点的，就多加点水 3 豆瓣酱一定要放 4 淀粉的量差不多是肉的两杯两倍 5 蔬菜可以按自己洗好放～青菜、生菜什么的都可以 更多美食可以微信搜索公众号"番茄的星期六"～

菜谱创建时间：2018-01-20 23:46:42