❤️糯米蛋❤️

作者： 花儿-朵朵

😊做这个糯米蛋完全是为了哄孩子，孩子这些天复习考试辛苦了，周末跟孩子一起做做美食，好玩又好吃，大家也试试吧.......

用料

• 糯米 120克
• 咸鸭蛋 10---12个（生）
• 五花肉 40克
• 腊肠 一根（自制）
• 玉米粒 少许
• 干香菇 5朵
• 调料：酱油、生抽、蚝油、十三香、盐
• 这款美食对食材要求不严，加什么加多少，全凭自己喜好，简单又美味！

❤️糯米蛋❤️的做法步骤

步骤 1

将糯米洗净浸泡一个晚上，可以头天晚上提前泡上。

步骤 2

五花肉切小丁，加酱油、生抽、蚝油、十三香、少量盐腌制入味。

步骤 3

泡发的香菇，腊肠切小丁备用。泡好的糯米控水。

步骤 4

将准备好的材料加入到浸泡好的糯米中，加适量生抽、酱油、蚝油拌匀。（因腊肠和咸蛋黄有咸味可不再放盐）

步骤 5

生的咸鸭蛋洗干净擦干水分，在小的一头敲出小孔（小窍门：先用🔪在鸭蛋小的一头划出要开孔的大小，划出痕，再用勺柄小心的敲破，动作要轻一些，不要一次敲个大洞！切记😊）。倒出蛋清，尽量将蛋清倒的干净些，头朝上放好备用。

步骤 6

将拌好的糯米馅料小心的罐装到咸蛋壳里，中间可以用筷子稍稍按压，不可按的过瓷实，那样的话不容易蒸透，还会爆开。

步骤 7

将装好馅料的咸鸭蛋用锡纸包上，裹上一层足矣，不必裹的很厚。

步骤 8

入蒸锅蒸一小时二十分钟，尽量蒸时间久一些，蒸的过程中可以停火焖一会再继续蒸，蒸透才会软糯咸香！

❤️糯米蛋❤️的小贴士

咸鸭蛋最好选用不太咸的，红心流油鸭蛋最好。我这次买的是神丹咸鸭蛋，口感不错。菜谱里所有材料都可以根据自己口味来增减，如果蒸熟后糯米出现有硬心，可再入锅继续蒸，至蒸透即可！想吃偏软糯口的可适当增加材料水分，总之，自己喜好就好😊！

菜谱创建时间：2018-01-20 23:44:28