松软面包配方

作者： 小颖纸菌

用料

• 烫面：
• 高筋面粉 40克
• 沸水 43克
• 面团：
• 高筋面粉 210克
• 鸡蛋 1个（20克）
• 牛奶 118克（因为用了一个蛋，牛奶自行减一点）
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 白糖 30克
• 黄油 15-20克
• 其他：
• 麒麟臂 1-2条

松软面包配方的做法步骤

步骤 1

高筋面粉加沸水搅拌均匀，晾凉备用。

步骤 2

除黄油外其他材料混合均匀，静置20分钟。

步骤 3

揉面，三光后加烫面揉匀。过程很恶心。

步骤 4

出现粗膜，加软化的黄油，继续揉的很恶心。

步骤 5

揉不出手套膜_(:з」∠)_差不多就行了。

步骤 6

包上保鲜膜，发酵到两倍大。冬天用厚睡衣包了一夜无压力。

步骤 7

排气，分割，团一团松弛10-15分钟。整形二发，烤箱无发酵功能，开个30-40度，加一碗开水，开个40-50分钟。

步骤 8

蛋液爱刷不刷，175-180℃，土司40分钟，小面包15分钟，及时盖锡纸，别问我怎么知道的→_→

步骤 9

开吃～

菜谱创建时间：2018-01-20 18:07:03