草莓蛋糕卷

作者： 洋啊1991

八卦兔的方子，第一次做，没有开裂简直感动天感动地，蛋糕体好软啊

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 48克（我用50克）
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋我用的5只，原方子写的是蛋白150克，蛋黄100克
• 淡奶油 200克

草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

（没有拍步骤图，只有成品图）牛奶和玉米油搅拌致全乳化状态

步骤 2

筛入低筋粉（我用的王后的），搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

另外准备干净的盆将60克糖粉分三次加入蛋清中，打发致中性，打蛋器提起能看到小弯钩

步骤 5

将1/3蛋白加入蛋黄液中搅拌均匀后，全部倒进剩余的2/3蛋白中，搅拌均匀

步骤 6

烤箱上下170度预热，搅拌好的液体放入28×28烤盘中（烤盘记得放油纸），抹刀抹平表面，震两三次消泡放烤箱烤20分钟

步骤 7

淡奶油加14克糖打发八分

步骤 8

蛋糕体烤好晾一会，有余温时将奶油上去，卷的地方抹高一点，边上抹低一点，在高的地方可放喜欢的水果，借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏半小时定型即可，切

步骤 9

完工图，加了草莓

步骤 10

完工图，加了草莓

步骤 11

完工图，加了草莓

步骤 12

完工图，加了草莓

步骤 13

完工图，加了草莓

菜谱创建时间：2018-01-20 18:01:58