盐焙猪肝

作者： _AOT_

第一次吃到是一个温州室友的妈妈做的，很地道，后来问做法自己回家做了，味道差不多，但记忆里的味道总是最美好的…

用料

• 猪肝 适量
• 粗盐 适量
• 啤酒（可无） 适量

盐焙猪肝的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝切片，尽量薄一点，容易熟；倒少许啤酒浸没猪肝，静置十分钟，去味

步骤 2

将猪肝取出晾干，我为了方便用厨房纸将液体吸干（防爆），同时将锅底铺一层盐，不用太厚，不见锅底就行

步骤 3

猪肝洗干后平铺放在盐上，待上面出现血水和油时，可以翻面

步骤 4

如果做的量大，锅底的盐会结合血水和油结块，要及时更换，我做的少，就没有换啦

步骤 5

两面都盐焙至质硬，可以取出晾干，稍冷却后将表面盐颗粒拭去

步骤 6

完成，可装袋或装盒密封防受潮，喝粥、零食、吃饭都可以随时拿出来吃。

盐焙猪肝的小贴士

随意发挥，想吃嫩一点就焙时间短一点，老一点有嚼劲就时间长一点。切记，要用粗盐，不要用精制细盐！

菜谱创建时间：2018-01-20 14:05:21