普罗旺斯鱼汤

作者： 食与家小助手

新鲜的海鱼，搭配鲜虾、贻贝等海鲜，再佐以酸甜的番茄、洋葱、胡萝卜，喝汤时再咬一口香脆的面包，甚是满足……我已经迫不及待品尝了，你呢？

用料

• 海鲈鱼 300克
• 蛤蜊 60克
• 基围虾 5只
• 黄油 1块
• 淀粉 适量
• 茴香叶 20克
• 香叶 3片
• 番茄 1个
• 胡萝卜 1个
• 洋葱 半个
• 法棒切片 3片

普罗旺斯鱼汤的做法步骤

步骤 1

海鲈鱼切块，基围虾去虾线

步骤 2

融化黄油，将虾煎至变色，鱼块煎熟，装盘备用

步骤 3

热锅中调入橄榄油，炒香洋葱，放入胡萝卜和番茄块一起翻炒。另起炖锅，将炒熟的食材放入炖锅中，加凉水，放入香叶、茴香叶、百香草。过程中保持大火，去除浮沫

步骤 4

大火煮沸后，去除香料，放入蛤蜊和煎好的鱼虾

步骤 5

倒入淀粉水（淀粉和水，1:2调和），调入适量盐和黑胡椒

步骤 6

搅拌均匀后，装盘配上法棍，慢慢享用

普罗旺斯鱼汤的小贴士

选用欣和旗下禾然有机的橄榄油，风味更佳哦。

菜谱创建时间：2018-01-20 11:27:44