腐乳咸芝士蛋糕

作者： 1eggperday

脑洞系列，重口味🌚灵感来自鸡仔饼。身为地道广州人，真的是很爱吃鸡仔饼啊。看似黑暗料理，但实际上很好吃哒！不会没人敢做吧_(:з」∠)_配方为6寸圆模量

用料

• 坚果底：
• 炒香白芝麻 35g
• 荞麦面粉 70g
• 黄油 32g
• 盐 一小撮
• 砂糖 10g(可省)
• 腐乳酪糊：
• 奶油奶酪 330克
• 鸡蛋 2个
• 发酵黄油 37克
• 细砂糖 70克
• 酸奶油 130克
• 玉米淀粉 11g
• 黑胡椒粉 5ml
• 五香粉 3ml
• 盐 1g
• 蒜泥（蒜粉） 15g（2g）
• 红腐乳（南乳） 1方块
• 朗姆酒或白酒 15ml
• 南乳汁 15ml

腐乳咸芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

白芝麻不用预热烤箱，140℃10分钟烤香或小锅炒香。荞麦破壁机打粉、黄油切小粒备用。

步骤 2

加入炒香的白芝麻继续打，有些微打不成粉也没关系。烤箱预热160℃。

步骤 3

加入黄油粒，像做司康那样用手搓匀。放到模具底压实。放入烤箱烤10分钟。拿出放凉。

步骤 4

奶油奶酪坐温水，用打蛋器搅至顺滑，依次加入细砂糖、鸡蛋、酸奶油。黄油软化用打蛋器打至顺滑，向其中分三次放入奶油奶酪糊。

步骤 5

玉米淀粉、盐、蒜粉、胡椒粉、混合均匀，放入腐乳块，用打蛋器搅匀，放入南乳汁、朗姆酒，混匀，加入步骤4的奶酪糊中

步骤 6

拌好的腐乳奶酪糊倒入模具中。160℃水浴40分钟。放4℃冷藏过夜后分件食用。

腐乳咸芝士蛋糕的小贴士

1.荞麦粉可以用玉米面甚至低筋面粉替代 2.我家里没有蒜，所以用的蒜粉，放蒜茸会更香！

菜谱创建时间：2018-01-20 11:17:14