营养搭配好早餐 菠菜胡萝卜蛋饼

作者： 爱早餐的盛小楠

楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满一岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的公众号：nanbreakfast 菠菜，是一种铁含量非常高的蔬菜 它软嫩的口感，非常受小朋友们的欢迎 胡萝卜，虽然营养价值很全面 却有很多大小朋友都不喜欢它的味道 但是，这道菠菜胡萝卜蛋饼 却让你吃不出胡萝卜味道的同时 又能感受到菠菜和鸡蛋的软嫩口感 是一道全家人都爱的营养早餐呢～

用料

• 菠菜 1把
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 3个
• 小香葱 1根
• 面粉 95g
• 水 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 黑胡椒粉 适量

营养搭配好早餐 菠菜胡萝卜蛋饼的做法步骤

步骤 1

将菠菜洗净，用盐水浸泡一会儿

步骤 2

锅中水烧开，将菠菜放入沸水中，水中放一点盐，滴入几滴油；

步骤 3

将菠菜从锅中捞出，用凉水冲洗，菠菜去梗切段备用；

步骤 4

胡萝卜洗净、去皮，擦成丝

步骤 5

炒锅中放油，小香葱切碎炝锅，中小火将胡萝卜丝放入翻炒至胡萝卜变软；

步骤 6

将炒好的胡萝卜丝和菠菜放入盆中，打入3个鸡蛋，倒入面粉，几滴香油，适量盐和黑胡椒粉调味，根据面糊的状态倒入适量清水（凉水），拌匀，最后面糊是挑起可以滴落的状态；

步骤 7

平底锅预热，刷油

步骤 8

关小火，将混合好的蛋液倒入锅中一半，迅速晃动锅，使蛋液均匀流动成圆形

步骤 9

待表面的蛋液即将凝固时，用铲子将蛋饼翻面（要小心哦，不要弄坏蛋饼造型）

步骤 10

一分钟后，蛋液就全部凝固了，好了，第一张蛋饼出锅～照样子再倒入剩余的蛋液，做第二张蛋饼；

步骤 11

将蛋饼切成你想要的样子，就可以吃啦

步骤 12

楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满一岁。曾任职国内知名传媒企业市场推广与PR，现为全职宝妈一枚，坐标北京。只因家人大过天的热忱，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。为了一家四口的健康与营养，每日清晨五点雷打不动起床准备早餐。希望在这里，我们一起探索出更多更美味的健康营养早餐。

营养搭配好早餐 菠菜胡萝卜蛋饼的小贴士

1. 以上用量是我家3人份，你可以根据自家情况调整用量； 2. 蛋液的稀稠程度可以用清水来调整，不要太稠，不然蛋液流动不开，蛋饼也会变硬不好吃。

菜谱创建时间：2018-01-19 21:44:23